ისტორიკოსები თვლიან რომ ნაყინი 5000 წ-ზე მეტია რაც არსებობს. ნაყინი გამოიგონეს ისეთ ადგილას სადაც განსაკუთრებულად მაღალი ტემპერატურის რაიონებს ესაზღვრება დაბალი ტემპერატურის მქონე რაიონები. 3000წ წინ ჩინეთში სუფრას ამშვენებდა დესერტები რომლებიც გვაგონებენ დღევანდელ ნაყინს. ყინულსა და თოვლს ურევდნენ ბროწეულის, ფორთოხლის და ლიმნის ნაჭრებს ამატებდნენ. რეცეპტები და შენახვის პირობები გაამხილეს მეთექვსმეტე საუკუნეში ჩ.წ.ა “ში–კინგის” წიგნში.პირველად ნაყინის დამზადება ევროპელი მზარეულებიდან იტალიელმა მზარეულებმა დაიწყეს. გაყინული რგოლების ფორმა ჰქონდათ. ამ ნაყინის რეცეპტი, თანამედროვე რეცეპტთან მიახლოვებულია. პირველად დამზადებული იქნა სიცილიაზე. პირველი თანამედროვე ნაყინის დამზადება, რომელიც ცნობილია ჩვენთვის რძის, შაქრის, შოკოლადის, ვანილის და სხვა პროდუქტების დანამატებით დამზადდა საფრანგეთის კაფე ”Tortoni”-ში.
link
No comments:
Post a Comment